<p><strong>MASCARPONE</strong> je čerstvý sýr z Lombardie v Itálii.</p>
<h2><strong>Vzhled, chuť, vůně…</strong></h2>
<p>Mascarpone se podobá jemnému tvarohu, je dobře roztíratelný, krémový. Těsto má bíložlutou barvu. Obsah tuku v sušině je 60 %. Tento sýr chutná po čerstvé smetaně, je velmi lahodný.</p>
<h2><strong>Výroba</strong></h2>
<p>Mascarpone se vyrábí se ze smetany s obsahem tuku 30 %. Smetana se po zahřátí na 90 °C sráží citronovou šťávou, poté se hmota nechá odkapat a vychladlá se plní do prodejních obalů.</p>
<h2><strong>Použití Mascarpone v gastronomii</strong></h2>
<p>Tento sýr můžeme použít k přípravě sladkých i slaných pokrmů, zlepšuje chuť, aniž by ji zkresloval. Míchá se s kávou či kakaem a neobejde se bez něj tradiční tiramisu. Dobře také chutná s ančovičkami, hořčicí a kořením.</p>
<p>Je v hodný k přípravě pudinků, dezertových krémů a omáček. Lze jej podávat i samostatně s ovocem, medem či sirupem.</p>
<h2><strong>Dostupnost a skladování</strong></h2>
<p>Mascarpone je běžně k dostání v supermarketech.</p>
<p>Uchovává se v chladničce. Po otevření je potřeba obal znovu dobře uzavřít.</p>
<p>.</p>

de2eebf31811d5ef8cb04d1da9c1c030db583fcd.jpg

Mascarpone

MASCARPONE je čerstvý sýr z Lombardie v Itálii.
Vzhled, chuť, vůně…
Mascarpone se podobá jemnému tvarohu, je dobře roztíratelný, krémový. Těsto m...

Mascarpone

Nutriční hodnoty

Zdravotní kalkulačka