<p><strong>TALEGGIO</strong> je polotvrdý sýr určený ke krájení původem z Itálie.</p>
<h2><strong>Vzhled, chuť, vůně…</strong></h2>
<p>Taleggio má tvar plochého hranolu o délce hrany zhruba 20 cm a hmotnosti 1,7-2,2 kg. Těsto má bílou až slámovou barvu, je měkké. Kůrka je načervenalá, slabá. Obsah tuku v sušině je 48 %.</p>
<h2><strong>Výroba</strong></h2>
<p>Vyrábí se z čerstvého kravského mléka. Sýr se solí za sucha a zraje při vysoké vlhkosti vzduchu a teplotě 3-8 °C. Doba zrání je asi 40 dní.</p>
<h2><strong>Použití sýru Taleggio v gastronomii</strong></h2>
<p>Tento sýr má intenzivní ořechovou chuť, vůní připomíná stáj. Podává se na závěr menu spolu s ovocem a chlebem. Výborně se taví, přidává se do polenty či rizota.</p>
<h2><strong>Dostupnost a skladování</strong></h2>
<p>Taleggio je k dostání ve specializovaných prodejnách sýrů.</p>
<p>Uchovává se v chladničce, dobře zabalený. Vydrží tak několik dní.</p>

97b39e645fd10b8438d7a02053d4b7f4581a9f0f.jpg

Taleggio

TALEGGIO je polotvrdý sýr určený ke krájení původem z Itálie.
Vzhled, chuť, vůně…
Taleggio má tvar plochého hranolu o délce hrany zhruba 20 cm a ...

Sýr Taleggio

Nutriční hodnoty

Zdravotní kalkulačka