Alergie na zeleninu

Alergie na zeleninu se stejně jako alergie na ovoce vyznačuje zkříženými reakcemi.

Nejčastější tzv. zkřížené reakce jsou

• celer, mrkev – pyl břízy

• rajské jablíčko – pyl trav a obiloviny

Významnými alergeny jsou třeba brambory, ovšem vařením se alergen ničí. Ale alergické projevy se mohou vyskytnout při manipulaci s potravinou – škrábáním, strouháním atd., dalším zdrojem alergií jsou rajská jablíčka, kde ale tepelná úprava nezničí všechny alergeny. Je tedy možné alergicky zareagovat i na kečupy, protlaky, omáčky aj.

Překvapivě jsou mezi alergenní zeleninou i mrkev, petržel či celer. Ten má jeden z nejagresivnějších alergenů.

Příznaky alergie jsou kožní – zarudnutí, vědění, vyrážky, ekzémy, dýchací – rýmy, dušnost, otoky jazyka, hrtanu, trávicí – bolesti břicha, křeče, průjmy…

Zpět na hlavní článek Potravinové alergie.

Potravinové alergie