Plnidla v potravinách zvětšují jejich objem a přitom nezvyšují jejich energetickou hodnotu. Jejich využívání je nejčastější u různých druhů cukrovinek, žvýkaček a také u nízkokalorických potravin.
Plnidla jsou látky, které mají poměrně specifické účinky a tak se využívají pouze u několika skupin potravinářských výrobků. Používají se hlavně u žvýkaček a podobných cukrářských výrobků, protože zvětšují objem potravin. Nemají žádný vliv na energetickou hodnotu a velmi často se proto přidávají i do nízkokalorických potravin.
Plnidla se objevují v různých skupinách přídatných látek a některá se používají i k jiným účelům. Rozdělují se na
- přírodní a přírodně identická
- polosyntetická a syntetická
Plnidla získávaná syntetickou cestou z látek přírodního živočišného původu bez negativních účinků pro lidské zdraví
- E572 -Stearan hořečnatý
Pro lidský organismus bezpečná plnidla látky získaná syntetickou cestou z látek přírodního původu a plnidla přírodně identická
- E170 - Uhličitany vápenaté
- E333 - Citronany vápenaté
- E460 - Celulózy
- E551 - Oxid křemičitý
Z přírodních zdrojů umělou cestou získaná a s přírodními látkami identická syntetická plnidla, která nemají na lidský organismus prokazatelné nežádoucí účinky
- E462 - Ethylcelulóza
- E504 - Uhličitany hořečnaté
- E514 - Sírany sodné
- E516 - Síran vápenatý
- E518 - Síran hořečnatý
- E521 - Síran sodnohlinitý
- E553a - Křemičitan hořečnatý
- E953 - Isomalt
- E966 - Laktitol
- E967 - Xylitol
- E1200 - Polydextrosy
Plnidla, která se na zdraví dospělých osob negativně neprojevují, ale nejsou vhodná pro děti
- E325 - Mléčnan sodný
- E326 - Mléčnan draselný
- E327 - Mléčnan vápenatý
Zdraví člověka nepříznivě ovlivňující plnidla, která nejsou vhodná pro osoby citlivé na chemii v potravinách a pro děti
- E421 - Mannitol
- E405 - Propylenglykolalginát
- E416 - Guma karaya
- E520 - Síran hlinitý
- E523 - Síran Anno-hlinitý
- E1400 - Dextriny
Nebezpečná plnidla, která jsou zcela nevhodná pro děti a způsobují alergické reakce
- E1201 - Polyvinylpyrrolidon (PVP, Povidon)
- E1202 - Polyvinylpolypyrrolidon (Síťovaný povidon, PVPP)
Zakázaná plnidla
- E409 - Arabinnogalaktan
I když je používání plnidla v ČR a EU zakázané, může se vyskytovat v potravinách, které byly vyrobeny mimo země Evropské unie, ale do ČR a EU dovezeny.
Plnidla se stejně jako jiné přídatné látky mohou používat pouze v množství, které povolují poměrně velmi přísné předpisy. Většina na zdraví nevhodně působících plnidel se využívá i k jiným účelům - například jako zvlhčovače, a v kombinaci s dalšími E-látkami pak nelze po konzumaci potravin s těmito látkami vyloučit třeba i zdravotní potíže. Proto je vždy vhodné se seznámit se složením potraviny a pokud obsahuje pro zdraví nevhodné nebo nebezpečné látky, omezit konzumaci na minimum nebo nejlépe zcela.
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
555
@@ehQJS
1%2527%2522
1'"
555'||DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(98)||CHR(98)||CHR(98),15)||'
555*DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(99)||CHR(99)||CHR(99),15)
LUeJbQEC')) OR 840=(SELECT 840 FROM PG_SLEEP(15))--
ux7B0wNq') OR 988=(SELECT 988 FROM PG_SLEEP(15))--
vUYg3cpH' OR 173=(SELECT 173 FROM PG_SLEEP(15))--
-1)) OR 970=(SELECT 970 FROM PG_SLEEP(15))--
-5) OR 282=(SELECT 282 FROM PG_SLEEP(15))--
-5 OR 190=(SELECT 190 FROM PG_SLEEP(15))--
FDG0rA9M'; waitfor delay '0:0:15' --
1 waitfor delay '0:0:15' --
-1); waitfor delay '0:0:15' --
-1; waitfor delay '0:0:15' --
(select(0)from(select(sleep(15)))v)/*'+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+'"+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+"*/
0"XOR(if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR"Z
0'XOR(if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR'Z
if(now()=sysdate(),sleep(15),0)
-1" OR 3*2>(0+5+601-601) --
-1" OR 3*2<(0+5+601-601) --
-1" OR 3+601-601-1=0+0+0+1 --
-1" OR 2+601-601-1=0+0+0+1 --
-1' OR 3*2>(0+5+256-256) or 'FZxuxJDJ'='
-1' OR 3*2<(0+5+256-256) or 'FZxuxJDJ'='
-1' OR 3+256-256-1=0+0+0+1 or 'FZxuxJDJ'='
-1' OR 2+256-256-1=0+0+0+1 or 'FZxuxJDJ'='
-1' OR 3*2>(0+5+287-287) --
-1' OR 3*2<(0+5+287-287) --
-1' OR 3+287-287-1=0+0+0+1 --
-1' OR 2+287-287-1=0+0+0+1 --
-1 OR 3*2>(0+5+304-304)
-1 OR 3*2<(0+5+304-304)
-1 OR 3+304-304-1=0+0+0+1
-1 OR 2+304-304-1=0+0+0+1
-1 OR 3*2>(0+5+188-188) --
-1 OR 3*2<(0+5+188-188) --
-1 OR 3+188-188-1=0+0+0+1 --
-1 OR 2+188-188-1=0+0+0+1 --
555
555
555
555
555