Nápověda


Nevíte si s něčím rady? Kontaktujte nás, rádi Vám pomůžeme.

 

Mastné kyseliny

Hlasovat Hlasovat Hlasovat Hlasovat Hlasovat
2 19

Odborníci na výživu často označují tuky v potravě jako nasycené, mononenasycené nebo polynenasycené -  na základě počtu zdvojených vazeb, které existují v tukové tkáni v molekulární struktuře. Pro každou z těchto tří skupin, existuje velké množství různých chemických změn, neboli "izomerů".

Z důvodu přehlednosti, přidáváme ke každé z mastných kyselin izomer a jeho číselné označení. První číslo tohoto označení udává, kolik atomů je uhlíku v molekule mastné kyseliny, číslo za dvojtečkou udává počet dvojných vazeb. Omega-3 a omega-6 izomerů patří "n-3" a "n-6" označení, a písmena C a T se používají k označení, zda jde o zdvojené vazby v cis nebo trans konfiguraci.
Mnoho mastných kyselin má také systematická (non-numerická) jména, stejně jako běžná jména, což vede k určitému zmatku v jejich identifikaci. V této tabulce najdete všechna označení a jména.

Typ


Izomer

Systematické jméno

Obecný název

 Nasycené tuky

4:0

 kyselina butanoic 

 kyselina máselná

6:0

 kyselina hexanoic

kyselina kapronová

8:0

kyselina oktanová

kyselina kaprylová

10:0

kyselina decanoic 

kyselina kaprinová

12:0

kyselina dodecanoic

kyselina laurová

13:0

kyselina tridecanoic 

 

14:0

kyselina tetradecanoic

kyselina myristová

15:0

kyselina pentadecanoic

 

16:0

kyselina hexadecanoic

kyselina palmitová

17:0

kyselina eptadekanová 

kyselina margaric

18:0

kyselina octadecanoic

kyselina stearová

19:0

kyselina nonadecanoic

 

20:0

kyselina eicosanoic

kyselina arachidic

22:0

kyselina docosanoic

kyselina behenové

24:0

kyselina tetracosanoic

kyselina lignoceric

Typ


Izomer

Systematické jméno

Obecný název

Mononenasycené tuky

14:1

kyselina tetradecenoic

kyselina myristoleic

15:1

kyselina pentadecenoic

 

 16:1 blíže neurčené

kyselina hexadecenoic

kyselina palmitolejové

16:1 c

   

16:1 t

   

17:1

kyselina heptadecenoic

 

 18:1 blíže neurčené

kyselina octadecenoic

kyselina olejová

18:1 c

   

18:1 t

   

20:1

 kyselina eicosenoic

kyselina gadoleic

 22:1 blíže neurčené

kyselina dokosenová

kyselina eruková

22:1 c

   

22:1 t

   

24:1 c

kyselina cis-tetracosenoic

kyselina nervonic

Typ


Izomer

 Systematické jméno

Obecný název

 Polynenasycených tuků

 16:2 blíže neurčené

 kyselina hexadecadienoic

 

 18:2 blíže neurčené

 kyselina octadecadienoic

kyselina linolová

18:2 n-6 c,c

   

18:2 c,t

   

18:2 t,c

   

18:2 t,t

   

18:2 i

   

 18:2 t dále definován

   

 18:3 blíže neurčené

kyselina octadecatrienoic

kyselina linolenová

18:3 n-3 c,c,c

 

kyselina alfa-linolenová

18:3 n-6 c,c,c

 

kyselina gama-linolenová

 18:4 blíže neurčené

kyselina octadecatetraenoic

kyselina parinaric

20:2 n-6 c,c

kyselina eicosadienoic

 

 20:3 blíže neurčené

kyselina eicosatrienoic

 

20:3 n-3

   

20:3 n-6

   

 20:4 blíže neurčené

 kyselina eicosatetraenoic

kyselina arachidonová

20:4 n-3

   

20:4 n-6

   

20:5 n-3

kyselina eikosapentaenová (EPA)

kyselina timnodonic

22:2

kyselina  docosadienoic

kyselina  brassic

22:5 n-3

kyselina docosapentaenoic  (DPA)

kyselina clupanodonic

22:6 n-3

kyselina dokosahexaenová (DHA)

 
 

Komentáře

Zdravotní kalkulačka

:
: