Témata
Alergie na alkohol
Pravá alergie na alkohol, tedy ta zprostředkovaná IgE protilátkami je velmi vzácná. U těchto alergiků 1ml čistého alkoholu (tj. cca 10ml vína) je dostačující k vyvolání reakce, která se projevuje vyrážkou, dušností, křečemi v žaludku nebo kolapsem.
Pokračování
Alergie na koření
Zde se setkáváme s alergií na koriandr, kayenský pepř, anýz, skořice aj. U těchto alergií je častá zkřížená alergie s pyly, nejvíce s pylem břízy.
Pokračování
Alergie na semena
Sem patří alergie na sezam, slunečnicové semínko, hořčičné semínko, mák aj. Tyto alergie, zvláště na sezam, mohou končit anafylaktickým šokem.
Pokračování
Alergie na živočišnou želatinu
Želatina vzniká při vaření kůží a pojivových tkání. Želatina je často přidávána do potravin i léčiv. Například ve vakcínách se používá jako stabilizátor a může způsobit alergickou reakci na vakcínu.
Pokračování
Alergie na maso
Týká se hovězího, vepřového, skopového masa, také drůbeže – kuřecího, kachního, krůtího aj. Při alergii na jeden druh masa je možné, že další druhy nebudou činit problémy, ale samozřejmě mohou. Tepelná úprava odstraňuje alergeny z masa, snižuje tedy riziko vzniku alergické reakce.
Pokračování
Alergie na rýži
U nás vzácná, v Asii, tedy zemích, kde je nedílnou součástí jídelníčku, je alergie více rozšířená.
Pokračování
Alergie na kukuřici
Tato alergie je velmi vzácná, ale alergická reakce na kukuřičné bílkoviny může být velmi silná. Často bývá sdružená s alergií na jinou obilovinu. Alergeny kukuřice se tepelnou úpravou nedeaktivují, takže pacienti se musí vyhýbat veškerým potravinám obsahujícím kukuřici, včetně pylu z kukuřice.
Pokračování
Alergie na včelí produkty
Jedná se o med, mateří kašičku a propolis.
Pokračování
Alergie na aditiva
tedy na přídatné látky, které se do potravin přidávají, aby déle vydržely, lépe voněly a vypadaly i chutnaly. Lze sem tedy zařadit konzervanty, barviva, zvýrazňovače chuti, regulátory kyselosti atd. Na obalech jsou aditiva značená písmenem E a číslo.
Pokračování
Alergie na zeleninu
Alergie na zeleninu se stejně jako alergie na ovoce vyznačuje zkříženými reakcemi.
Pokračování
Alergie na ovoce
Ovoce je důležitou součástí našeho jídelníčku, zdroj vitamínu potřebných pro naše zdraví. Často se domníváme, že nebezpečí alergií hrozí spíše u tropického ovoce, ale není tomu tak.
Nejčastějšími zdroji obtíží v našem regionu jsou jablka a hrušky, z peckovin pak třešně, meruňky a broskve.
Pokračování
Alergie na obilniny
Zde nehovoříme o celiakii (což je celoživotní autoimunitní onemocnění s nesnášenlivostí lepku, na rozdíl od ní, alergie na lepek může vymizet), ale o přecitlivělost na různé druhy obilnin a jejich bílkoviny. Tato alergie má podobně jako alergie na mléko nebo vejce vlastnost časem i zcela vymizet. Je potřeba dát si pozor na mouky a výrobky z nich, ale také na celá zrna. Obiloviny jsou složené z mnoha bílkovin, včetně lepku, a na každou může alergik zareagovat.
Pokračování
Alergie na ořechy, jádra, semena
Mezi alergizující potraviny této skupiny řadíme mandle, vlašské a lískové ořechy, pistácie, para ořechy, makadamové ořechy, arašídy, kešu, kokosové ořechy a piniové oříšky.
Můžeme být alergičtí pouze na jeden druh ořechů, častější je však výskyt přecitlivělosti na více druhů a je doporučováno vyhýbat se raději všem ořechům.
Pokračování
Alergie na ryby, měkkýše a korýše
U alergií na ryby se může jednat o alergii pouze na jeden druh nebo na všechny druhy ryb. Je třeba rozlišit pravou alergii na ryby – tedy na svalovou bílkovinu parvalbumin, nebo reakci na histamin, který je v rybách přítomen ve vyšším množství.
U korýšů, jakými jsou např. krevety, krabi, langusty, humři, mořští a
sladkovodní raci je hlavním alergenem svalová bílkovina tropomyosin.
Pokračování
Alergie na vejce (vaječný bílek)
patří mezi častější potravinové alergie, často bývá přítomna společně s alergií na mléko. Podobně jako ona má tendenci vyhasínat a mizet, a to do cca 3. roku života. Může se však poprvé objevit i u dospělých osob. Je důležité zmínit, že alergeny se nevyskytují jen ve slepičích vejcích, ale ve všech druzích vajec. Je také dobré vědět, že osoby alergické na peří a výměšky ptáků se mohou potýkat po určitou dobu i s alergií na vejce.
Pokračování
Alergie na mléko – mléčnou bílkovinu
Alergie na mléko – mléčnou bílkovinu je nejčastější potravinovou alergií u kojenců a batolat. Mléko obsahuje velký počet různých bílkovin (např. kasein, laktoferrin, laktoglobulin), každá z nich může působit jako alergen. Alergie se může objevit i u dětí plně kojených, pokud jejich matka mléko konzumuje, některé bílkoviny kravského mléka mohou přestoupit do mléka mateřského.
Pokračování
Alergie
Alergie je přehnaná odpověď imunitního systému, která poškozuje organismu, na neškodné látky bílkovinné povahy, s nimiž se běžně setkáváme, nazýváme alergie.
Pokračování
Výživové doplňky
Výživové doplňky na rozdíl od léčiva nemusí projít třemi kroky klinických studií jako léčiva, ale proces schvalování se jim nevyhýbá a řídí se podle vyhlášky 352/2009 Sb, součástí vyhlášky jsou vypsané povolené látky, i látky, které nesmí přípravek obsahovat aj.
Pokračování
Ztrátovost živin
Tato stránka Vám prezentuje přehled některých účinků při vaření a jiných metodách zpracování potravin, jež mají vliv na nutriční hodnoty potravin.
Pokračování
Mastné kyseliny
Odborníci na výživu často označují tuky v potravě jako nasycené, mononenasycené nebo polynenasycené - na základě počtu zdvojených vazeb, které existují v tukové tkáni v molekulární struktuře. Pro každou z těchto tří skupin, existuje velké množství různých chemických změn, neboli "izomerů".
PokračováníZdravotní kalkulačka
